小雪节气刚过，气温已经降到了零下，可是果园里面还有几棵苹果树上留着红彤彤的苹果。“这些苹果糖度高，味道好，是专门预备给游学小朋友的。”烟台市博士达有机果品专业合作社技术员张平告诉记者。

　　中国苹果看烟台，烟台苹果看栖霞。烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁”享誉国内外，而栖霞是“烟台苹果”的核心区和主产地。

　　“曾经，栖霞苹果一度面临着‘人老、树老、品种老’的‘三老’问题，为了打破这个瓶颈，我们做了很多努力。”张平告诉记者，苹果产业是栖霞农业的支柱产业，也是栖霞市沉甸甸的金字招牌，不断擦亮这块招牌，创新求变是关键。

　　走进果园，一排排矮化密植的果树映入眼帘，这种模式种植的果树树冠较小，果实可以得到充足的光照，着色均匀，个头大且匀称，站在地上一伸手就能摘下苹果，与原来高大的果树相比，大大降低了采摘难度。

　　“以前采摘需要踩着梯子爬上爬下，既麻烦还不安全，现在这种模式管理起来省时省力，年纪大的果农也可以更轻松地管理果树。”张平介绍，这样的种植模式已经在他指导的果园里广泛运用。

　　除了创新种植模式，引育新品种也是改变当地苹果产业发展状况的关键。由西北农林科技大学研发的品种“瑞香红”吸引了张平的目光，“这是‘真正的国产苹果’，比老品种味道更甜、口感更脆、储存期更长，既适合大众口味，也符合市场需求。”张平告诉记者，该品种的收益约是传统品种的1.5倍。

　　一花独放不是春，百花齐放春满园。在张平的身边，一批果农加入种植合作社，不仅能学到技术，还不愁销路。据了解，目前张平所在的烟台市博士达有机果品专业合作社，已经涵盖4000余户果农、20000余亩果园。

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　　合作社不仅会在丰收季收购社员苹果，让果农不愁销路，日常管护阶段也会为果农提供技术支持，走进田间地头实地授课。“春天果树修剪、开花用肥用药等一系列管护技巧都有专门的老师到现场进行指导。”合作社社员衣彩燕告诉记者，在科学化的管理下，自家苹果的品质越来越高，精品果也越来越多。

　　走进当地的苹果深加工标准化车间，一筐筐从收购点运来的苹果来到加工车间进行水洗、抛光、分选，工人们根据苹果个头进行不同规格的包装，等待着物流运输至世界各地。据张平介绍，小苹果已经走向美国等高端市场，最近一批60吨苹果已经通过海运送到海外消费者手中。

　　除了苹果鲜果，苹果醋、苹果脆片等苹果深加工产品延长了栖霞苹果产业链，满足更多消费者的需求，让栖霞苹果的发展有了更多可能性。

　　记者了解到，今年以来，栖霞成立苹果产业高质量发展专项工作小组，在加强苹果品牌保护、提升苹果品牌价值、推进苹果产业高质量发展等方面统筹谋划，苹果产业发展的根基日益牢固，智能化支撑不断强化。据统计，2024年，栖霞苹果的种植面积、产量、综合效益均居全国前列，栖霞苹果的“金子招牌”越擦越亮。

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